Бузина черная издавна считается лекарственным растением, которое помогает очистить организм и при лечении многих заболеваний.Уникальные лечебные свойства бузины черной объясняются содержанием в ней большого количества полезных веществ. В листьях растения имеются смолы, оказывающие слабительное действие.

Свежие листья бузины черной богаты каротином и аскорбиновой кислотой, танины, в коре ветвей содержится эфирное масло. Цветочные почки и соцветия растения содержат валериановую кислоту, эфирное масло и дубильные вещества, ягоды бузины полны аскорбиновой кислотой, каротином, фруктозой, глюкозой, смолами, самбуцином, красящими веществами.Ягоды черной бузины употребляют в свежем виде. Из них готовят мармелад, варенье, вино, кисель. Ягоды содержат краситель, поэтому сок можно применять для окрашивания плодовых, ягодных соков и вин.