Рецепт приготовления самых вкусных пирожных - эклеров. Не бойтесь использовать этот рецепт, он довольно прост. Заготавливайте ингредиенты и готовьте с любовью. Тесто: сливочное масло-100 гр, вода - 250 мл, мука - 100 гр, яйца - 2-3 шт, соль на кончике ножа. В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.Когда вода с маслом закипит,уменьшить огонь до минимума и в кипящую воду постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой. Перемешивать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли). Снять кастрюлю с огня и охладить тесто до тёплого, затем в него по одному вбивают яйца, взбивать миксером до получения однородной массы. если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и не густым ни жидким, чтобы не расплывалось на противне. Пирожные нужно выпекать сразу, как только готово тесто. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга, так как пирожные в 2 раза увеличиваются в объеме). Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в примерно в 2 раза и зарумяниться). Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают. Готовые заготовки аккуратно снять с противня и остудить. Крем: можно заполнить пирожные и обычным масляным кремом, но я рекомендую заварной, он нежнее. молоко - 1 3/4 стакана, яйца - 2 шт, сахар - 1 стакан, мука - 2 столовых ложки, сливочное масло - 2 чайных ложки, ванильный сахар - 1 чайная ложка Перемешать яйца с мукой и сахаром до исчезновения комочков, можно добавить немного молока. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и в молоко тонкой струйкой вливаем взбитую смесь, постоянно перемешивая.Держим смесь на плите до загустения, но не кипятить. Как только смесь загустеет, снять кастрюлю с огня. Смесь остудить до тёплого состояния и добавить в неё сливочное масло и ванильный сахар. Взбить миксером, чтобы не было комочков. Крем остудить и наполнить им пирожные. Для этого в каждой выпеченной заготовке сделать надрез сбоку, крем выдавить внутрь из кондитерского мешка. Поверхность пирожного заглазируйте растопленным шоколадом. Пирожное готово, кушайте на здоровье.

  Из-за добавления водки в тесто, оно получается особенно хрустящим. Тесто 4 стакана муки 1 яйцо 1ст.л. растительного масла 2 ст.л. молока 2-3 ст.л. водки Соль Начинка: 700 г филе баранины 5 средних луковиц Соль, перец 1. Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью, маслом и водкой (масло придает готовым чебурекам характерную пузырчатость а водка делает хрустящими тесто). Очень быстро заварите в ней пол стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки.

Рецепт пиццы с колбасой и сыром, пожалуй, самый простой и популярный у всех ценителей итальянской кухни. Тесто для пиццы подходит любое: пирожковое, слоеное или кефирное. Как мне кажется, с различным тестом и вкусной начинкой домашняя пицца даст фору пирогу (курнику и т.д.), но это, конечно же, все на любителя, как говорится, у каждого свои предпочтения к пище. Знаменитая «пепперони» очень схожа по своей рецептуре с нашим рецептом пиццы с колбасой и сыром. Все привыкли считать, что пепперони – это пицца родом из Италии, но она, оказывается, американская и получила свое название из-за сорта колбасы салями, которая входит в ее состав. Эта пицца по моим наблюдениям получается острее и пикантнее с начинкой из копченой колбасы. Можно использовать смесь вареной и копченой. Рецепт пиццы с колбасой и сыромИнгредиенты для пиццы с колбасой и сыром: * тесто для пиццы дрожжевое или бездрожжевое; * колбаса типа салями или сервелат; * кетчуп (можно заменить томатным пюре или пастой); * сыр  Рецепт пиццы с колбасой и сыром: 1. Тонко раскатываем тесто скалкой или разравниваем руками прямо на смазанном маслом противне. 2. Смазываем поверхность кетчупом или томатной пастой. 3. Колбасу нарезаем кружочками (или ломтиками), сыр трем на крупной терке. 4. Толстым слоем посыпаем тесто сыром. 5. Выкладываем кусочки колбасы. 6. Помещаем противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Вынимаем готовое блюдо, разрезаем специальным или обычным ножом на сегменты и подаем на большой плоской тарелке к столу. Всегда к основным продуктам, представленным в рецепте пиццы, можно добавить какие-нибудь свои, например, маринованные грибы, помидоры, маслины и т.д. Количество всех составляющих в рецепте пиццы берется произвольное, но чтобы выпечка получилась более сочной, на сыре экономить не стоит. Источник: Чудо-Повар

                         Ингредиенты: •                     3 небольших филе куриных грудок (всего около 700 г)                                        • соль                                                        • молотый черный перец                                • 8 тонких полосок бекона                                        • пшеничная мука для обваливания • 3 куриных яйца                                                • 150 г тертого сыра                                                • 8 кусочков постной ветчины (или можно использовать копченые сосиски)                                                                           • 200 г сметаны