Приготовление:

Лук и очищенные от перемычек и семян сладкие перцы режем некрупными кубиками.
В небольшом сотейнике разогреваем оба вида масла.
На среднем огне готовим лук и перец со щепоткой соли, часто помешивая, минуты три.
Ветчину нарезаем некрупными кубиками.
Добавляем в сотейник ветчину.
Готовим часто помешивая, еще минуты три, до мягкости перца и лука.
Снимаем с огня и немного остужаем.
Яйца слегка взбиваем в миске с молоком, солью и перцем.
Сыр трем на крупную терку.
Добавляем сыр и лук с перцем в миску со взбитыми яйцами, перемешиваем.
Переливаем смесь в слегка смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания.
Секрет толстенького омлета прост: большое количество яиц в небольшой форме. :))
Ставим форму в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 20-25 минут, до готовности.
Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут.
Нарезаем кусочками и подаем на завтрак или на ужин.

Приятного аппетита!