Исходное сообщение Ирина_Зелёная

Сколько существует разных видов варенья и не сосчитать. У каждого кто любит зимними вечерами, вспоминая о лете, посидеть с чашечкой ароматного чая, скорее всего, есть своё самое-самое любимое варенье. У меня оно тоже есть. И сегодня я решила поделиться с вами рецептом приготовления: варенья из лепестков роз с клубникой, а вдруг оно придётся по вкусу ещё кому-то. Кстати в рецептах инета я такого как моё, не нашла.



 

Это одно из первых вареньев, которые я заготавливаю на зиму. Его эксклюзивность заключается в том, что в нём сочетаются лепестки одного из самых прекрасных цветов на свете – чайной розы и не менее любимой всеми весенне-летней ягоды красавицы клубники.

Иногда цветение розы и созревание ягод не совпадает во времени и тогда приготовить это изумительное варенье практически не возможно. Но в этом году всё сошлось и поэтому варенье будет сварено.



Для него нам нужно собрать лепестки чайной розы и ягоды клубники (желательно небольшого размера). Я привожу в рецепте маленькие пропорции ингредиентов, вы соответственно можете их увеличить.



Ингредиенты для варенья


Лепестки роз – 100 гр.

Ягоды клубники – 100 гр.

Сахар песок – 400 гр.

Лимонная кислота – половина чайной ложки

Вода — 200 мл


Варенье из лепестков роз с клубникой — шаги приготовления

Клубничку помыть в проточной воде, удалить плодоножку и засыпать половиной нормы сахара.



Перетряхнуть пару раз. Оставить, чтобы пустила сок и напиталась сахаром. У меня на это ушло 5 часов.



Лепестки в это время сохранялись в холодильнике.



Как только ягодки станут готовы, начинайте процесс приготовления варенья из лепестков роз и клубники. В кастрюлю (не пригорающую) заливаем воду и, доведя до кипения, засыпаем оставшуюся половину сахара. Варим сироп. В готовый сироп всыпаем половину лимонной кислоты.



Лепестки роз моем под проточной водой (в дуршлаге), даём стечь. Высыпаем в миску, посыпаем оставшейся половиной (от указанной в рецепте) лимонной кислоты.



Слегка перетираем руками. Оставляем на пару минут.



В готовый сироп погружаем розовые листочки.



Туда же отправляем ягодки в собственном соку (и всё, что не растворилось).



Доводим до кипения и кипятим (на медленном огне) ещё примерно пять минут. Вот что получается.



Снимаем с огня и даём полностью остыть при комнатной температуре. Далее снова ставим на огонь и даём прокипеть 10 минут. Снова отставляем и повторяем ту же процедуру ещё дважды. В результате получается изумительное розово-клубничное варенье с целыми ягодками.



Попробуйте сварить варенье из лепестков роз с клубникой, думаю, оно вас не разочарует!



источник