Миндаль залить кипятком и оставить на 20-30 минут, затем очистить.

И измельчить с помощью блендера.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кусочки и сварить.

Приготовить пюре.

В чашку налить кипячёную, охлаждённую воду, добавить измельчённый миндаль, сахар, соль, перемешать.

Добавить тыквенное пюре,растительное масло и корицу (корицу можно не добавлять по желанию).

Добавить разрыхлитель теста и муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, выложить тесто по 2,5-3 ст. л. на сковороду, разровнять и испечь блин с обеих сторон.