-Всегда под рукой

 -Метки

crochet diy ажур берет бесплатная схема вязания бесплатное описание бисер блинчики бриош булочки варежки спицами варенье видео урок выпечка вышивка бисером вышивка нитками вязание крючком вязание спицами грибы для девочек для женщин домашнего приготовления дрожжевое тесто жакет жакет спицами жаккард женская шапка женская юбка крючком женский кардиган женский пуловер женское женское платье заработок в интернете ирландское кружево кабачки кардиган котлеты крем крючком крючок курица мастер класс мастер-класс митенки спицами мотивы на зиму народная медицина народные рецепты начинка описание описание вязания пасхальный кулич печень печенье пирог пирожки платье платье крючком плед похудение пуловер пуловер спицами рецепт рецепт пирога рецепт салата рецепт теста рецепты салатов роза рукоделие румынское кружево салат салат с грибами свинина своими руками сладкая выпечка слоеное тесто снуд снуд спицами спицами стихи схема схема вязания схема узора схемы сыр творог техника бриош торт туника тунисское вязание тыква узоры спицами хенд мейд цветок цветы шапка шапка женская шапка спицами юбка японские узоры спицами

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 94370


Коржики по рецепту бабушки

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 12:10 + в цитатник
 4979645_album_pic_1 (700x565, 154Kb)
 

Тесто: 200 г сливочного масла (холодного), 3 яйца средних (Gr. M),10 ст. л сахара (200 г), 1 п. ванил. сахара (8 г), 2 ст. л. сметаны (60 г), 1 п. разрыхлителя (15 г), 5 ст. муки просеянной (800 г). 

Начинка: 150 г изюма (залить горячей водой на пару минут, воду слить и обсушить салфеткой), 150 г чернослива (порезать на кусочки). 

Фото

Сливочное масло порезала на кусочки, добавила примерно 350-400 г муки, смешанной с разрыхлителем, и перемешала руками до образования крошки. 
Фото

Фото

Затем сюда влила отдельно взбитые яйца с сахаром и ванил. сахаром (я взбивала миксером минуты 3), добавила сметану. 
Фото

Постепенно подсыпая остаток муки, замесила мягкое тесто (оно не будет прилипать к чашке, но немного к рукам. Я потом его взяла в руки и перекидывала с ладошки на ладошку, тесто перестаёт липнуть к рукам после такого действия. 
Фото

Поставила тесто в холодильник на 30 минут. 

Весь процесс приготовления происходил у меня так: 

Я половину теста поделила на части по 70 г и уложила на полиэтилен (кстати очень удобно: тесто не прилипает и мукой не надо стол припылять, к тому же и прикрыть можно от заветривания теста сразу), которым и прикрыла позже (вторую часть теста снова поставила в холодильник). 

Фото

Раскатала 2 кусочка теста в пласт размером чуть более шаблона (размер шаблона у меня такой 12х9 см), толщиной в 5 мм. Муки использовала минимум при этом действии. 
На одной части разложила изюм и чернослив вперемежку, оставляя края свободными. 

Фото

Накрыла начинку второй частью теста и слегка прокатила по поверхности скалкой, не прилагая усилий. 
Приложила вновь шаблон и обрезала по форме фигурным роликом. 

Фото

Обрезанное тесто смешивала с новой порцией теста (для этого у меня всегда рядышком стояли весы). 
Фото

Уложила заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. 

Сначала смазала поверхности смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока, затем выложила лепесточки из теста (размер шаблона 8х4 см) и их тоже промазала яично-молочной смесью. 

Фото

Для лепестков остатки теста раскатала до толщины 3 мм, приложила шаблон (если есть формочки, используйте их) и фигурным роликом обрезала по контуру. 
Фото

С помощью палочки (можете использовать тонкую кисточку), нанесла рисунок, продавливая ею тесто. 
Фото

Фото

Выпекала при t-190°С, 15 минут, до красивого золотистого цвета. 
Фото

В разрезе выглядят так. 
Фото

Всего получилось у меня 12 штук. Вес одного коржика составил 120 г. 
Приятного аппетита! 

* часто слышу, что мука везде разная, подсыпайте её постепенно в жидкую составляющую и замешивайте до эластичного, мягкого теста (у меня ушло именно 800 г, возможно, что вы израсходуете меньше, но не думаю, что больше) 
* начинку можно, конечно, изменить: творог, яблоки или яблочное пюре (как подскажет ваша фантазия)

Рубрики:  **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Метки:  

Процитировано 99 раз
Понравилось: 20 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку