-Всегда под рукой

 -Метки

crochet diy берет бесплатная схема вязания бесплатное описание бисер блинчики бриош булочки варежки спицами варенье видео урок выпечка вышивка бисером вышивка нитками вязание крючком вязание спицами грибы для девочек для женщин домашнего приготовления дрожжевое тесто жакет жаккард жаккард спицами женская шапка женская юбка крючком женский кардиган женский пуловер женское женское платье заработок в интернете ирландское кружево кабачки кардиган кардиган спицами котлеты крем крючком крючок курица мастер класс мастер-класс митенки спицами модное вязание мотивы на зиму народная медицина народные рецепты начинка описание описание вязания пасхальный кулич печень печенье пирог платье платье крючком плед похудение пуловер пуловер спицами рецепт рецепт пирога рецепт салата рецепт теста рецепт торта рецепты салатов роза рукоделие румынское кружево салат салат с грибами свинина свитер спицами своими руками сладкая выпечка слоеное тесто снуд снуд спицами спицами стихи схема схема вязания схема узора схемы сыр творог техника бриош торт туника тунисское вязание тыква узоры спицами цветок цветы шапка шапка спицами юбка японские узоры спицами

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 94459


Рецепты домашнего мороженного

Суббота, 14 Июня 2014 г. 11:13 + в цитатник

Мы знаем уже некоторые секреты приготовления домашнего мороженного,которые были опубликованы здесь.И поэтому я продолжаем собирать новые рецепты в ваш копилочку.

4979645_fotosbornik_ru_3163 (700x525, 309Kb)

источник

Домашнее апельсиновое мороженое

 

Потрясающе вкусное мороженое. Сладкое, но с лёгкой кислинкой. Аромат насыщенный, апельсиновый. Цвет - светло-оранжевый.
Готовить это мороженое совсем не сложно.
Если нужно, чтобы цвет получился более насыщенным, то при варке помадки в массу нужно добавить маленькую щепотку куркумы.



домашнее апельсиновое мороженое

 

СОСТАВ

1 апельсин (~250г), 1/3 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ч ложка муки, 200мл 33~35% сливок, при желании - 1 ч ложка коньяка

С апельсина мелкой тёркой счистить цедру (около 1 ч ложки) и выжать сок (около 100 граммов).
Смешать яйцо, сахар, муку, цедру и сок апельсина.
(Если апельсин сладкий, то сахара лучше взять меньше.)


домашнее апельсиновое мороженое

Вылить смесь в маленькую кастрюльку и поставить на большой или средний огонь.
Варить при постоянном помешивании до загустения - бороздка, проведённая по массе, не должна затягиваться.

домашнее апельсиновое мороженое

Остудить массу до комнатной температуры. Для сокращения времени остывания кастрюльку с апельсиновой помадкой можно поставить в холодную воду.
Сливки взбить в твёрдую пену.


домашнее апельсиновое мороженое

Подмешать остывшую помадку.

домашнее апельсиновое мороженое

Если мороженое готовится не для детей, то для аромата можно добавить 1 ч ложку коньяка.
Переложить в контейнер с крышкой и поставить в морозильник до застывания.

домашнее апельсиновое мороженое

 

Домашнее ананасовое мороженое

Мороженое вкусное, но аромат ананаса довольно слабый.
О простоте рецепта можно судить по количеству ингредиентов.


домашнее ананасовое мороженое

СОСТАВ

200г 33~35% сливок, 80~100г сахара, 150г консервированных ананасов

Ананасы отцедить от сиропа и взбить в блендере вместе с сахаром.


домашнее ананасовое мороженое

Сливки взбить до жёсткости.
Смешать (не взбивая) сливки с ананасовой пастой.


домашнее ананасовое мороженое

Переложить в ёмкость с крышкой и убрать в морозильник до полного застывания.

домашнее ананасовое мороженое

Трехцветное мороженое

Красивый способ подачи мороженого.

трехцветное мороженое


СОСТАВ

На 3-4 порции

400~500г мороженого, 100г малины или клубники, 1 ч ложка растворимого кофе

Малину или клубнику протереть через мелкое сито для отделения косточек.
Кофе заварить 1-ой столовой ложкой кипятка и остудить.

Мороженое можно сделать либо самим  либо купить готовое.
Если мороженное покупное, то оставить его при комнатной температуре на 10~15 минут и размешать вилкой или миксером. Мороженое не должно растаять, оно должно остаться холодной жестковатой массой, которая после размешивания приобретёт мажущую структуру.
Мороженое разделить на 3 части.
В одну часть вмешать ягодное пюре, во вторую - остывший кофе.

трехцветное мороженое

 

Аккуратно в чашечки или креманки выложить по очереди все три сорта мороженого, следя, чтобы слои не смешивались.

 

трехцветное мороженое

Поставить чашечки в морозильник до полного затвердения мороженого.

трехцветное мороженое

Подавать можно прямо в чашечках.
Также можно опустить чашечки до краёв в горячую воду, вытереть сухим полотенцем, опрокинуть на блюдце и снять чашечки-формы с мороженого.
Сверху мороженое можно украсить ягодами малины или клубники. 

Рецепт - сливочное мороженое из клубники, малины или земляник

Ингредиенты 

2 стакана сливок, 4 яичных желтка, стакан сахара; 2,5-3 стакана малины или клубники или земляники

Как приготовить

2 стак. сливок, желтки, растертые добела с сахаром, поставим на плиту, мешать, пока не загустеют; отставить, остудим, помешивая, добавим 1 стак. протертой некипяченой массы из клубники, земляники или малины, смешаем, процедим в форму и заморозить.

 

Рецепт сливочное мороженое из клубники, малины или земляники
 

Рецепт - сливочное мороженое из фисташек

Ингредиенты 

стакан фисташек, 3 стакана сливок, столовая ложка воды флердоранж, стакан сахара, 0,2 чайной ложки ванили, 4-5 яичных желтков, 200 грамм шпината

Как приготовить 

1 стак. фисташек очистим от верхней кожуры, оставляя зеленую кожицу, истолочь в ступке, как можно мельче, с 1 ложкой воды померанцевых цветов, вольем 3 стак. сливок, размешаем; 3 желтка разотрем добела с сахаром, смешаем со сливками и чайной ложечкой порошка ванили, поставим на плиту, мешать, пока не загустеет, процедим, протрем сквозь сито, добавим 1 ложку вареного шпината, протертого сквозь частое сито.

Рецепт сливочное мороженое из фисташек
 

Рецепт - сливочное мороженое шоколадное

Ингредиенты 

50 грамм шоколада, стакан сахара, 4 яичных желтка, 1-2 щепотки ванили; 3 стакана молока или сливок

Как приготовить

0,5 плитки шоколада натрем на терке, смешаем с 3 стак. сливок, а также с 3-4 желтками, растертых добела с 1 стак. сахара, поставим на плиту, мешать пока не загустеет, процедим, остудим, вольем в форму.

 

Рецепт сливочное мороженое шоколадное
 

Рецепт - сливочное мороженое кофейное

Ингредиенты 

3/4 стакана молотого кофе, 4 яичных желтка, стакан сахара, щепотка ванили; 2 стакана молока или сливок

Как приготовить

брать 0,75 стак. молотого самого лучшего кофе, зальем водой, сварим как обычно, чтобы вышел 1 стак. крепкого кофе. Желтки разотрем добела с сахаром, разведем 2 стак. сливок или молока и 1 стак. кофе, мешать на плите, пока не загустеет, процедим, остудим, вольем в форму и заморозить.

 

Рецепт сливочное мороженое кофейное
Рубрики:  **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/ДЕСЕРТЫ
Метки:  

Процитировано 75 раз
Понравилось: 13 пользователям

Людмила_Дербина   обратиться по имени Суббота, 14 Июня 2014 г. 11:42 (ссылка)
СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Nataysa   обратиться по имени Понедельник, 16 Июня 2014 г. 06:10 (ссылка)
Мы делаем мороженное дома. Это очень вкусно. А здесь столько рецептов. Большое Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку