-Всегда под рукой

 -Метки

crochet diy берет бесплатная схема вязания бесплатное описание бисер блинчики бриош булочки варежки спицами варенье видео урок выпечка вышивка бисером вышивка нитками вязание крючком вязание спицами грибы для девочек для женщин домашнего приготовления дрожжевое тесто жакет жаккард жаккард спицами женская шапка женская юбка крючком женский кардиган женский пуловер женское женское платье заработок в интернете ирландское кружево кабачки кардиган кардиган спицами котлеты крем крючком крючок курица мастер класс мастер-класс митенки спицами модное вязание мотивы на зиму народная медицина народные рецепты начинка описание описание вязания пасхальный кулич печень печенье пирог платье платье крючком плед похудение пуловер пуловер спицами рецепт рецепт пирога рецепт салата рецепт теста рецепт торта рецепты салатов роза рукоделие румынское кружево салат салат с грибами свинина свитер спицами своими руками сладкая выпечка слоеное тесто снуд снуд спицами спицами стихи схема схема вязания схема узора схемы сыр творог техника бриош торт туника тунисское вязание тыква узоры спицами цветок цветы шапка шапка спицами юбка японские узоры спицами

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 94457


Как можно хорошо замораживать клубнику - есть секреты

Пятница, 13 Июня 2014 г. 11:35 + в цитатник

 Наступила клубничная пора. И возникает вопрос: "Как заморозить клубнику?". Клубнику можно заморозить разными способами. Её можно заморозить целыми ягодами, разложив в морозилке в один ряд, а после того, как клубника заморозится, собрать её в одну емкость. А я хочу предложить еще один способ замораживания клубники, по которому надо сначала сделать из нее пюре-соус, а уже его заморозить. Получается очень вкусный замороженный продукт, который можно использовать и как сырое варенье, и как соус к различным десертам, блинчикам. Сахар в этом рецепте добавляется по своему вкусу, можно вообще его не добавлять.

 

4979645_88585f37ee88c0107870f41a9a11692e (600x437, 116Kb)

источник

 

Рецепт прост  и не требует никаких сложных процедур таких как стерилизация банок, закатывание банок и прочее.

Ну, а сейчас рецепт самого простого клубничного джема от сайта РЕЦЕПТиК.

Понадобиться на один 500г контейнер

Клубника 500г

Сахар 50г

Приготовление клубничного джема.

Вымоем клубнику и очистим от листьев

клубника для джема

приготовление клубничного джема

Добавим сахар

джем из клубники

Измельчим блендером.

как приготовить клубничный джем

Зальем полученный джем в контейнер

клубничный джем

Закупорим контейнер с клубничным джемом и в морозилку.

джем из клубники

Если же у вас под рукой нет специального контейнера для заморозки, не отчаивайтесь.  Можете смело разливать в простые стеклянные банки.Друзья не бойтесь они в морозилке не лопнут при замерзании.

Зимой очень удобно пользоваться такой заготовкой, потому что сахар предохраняет от излишней заморозки и содержимое контейнеров остается достаточно мягким, готовым к употреблению сразу после того, как достали из морозилки.

Как заморозить клубнику

Таким образом можно заморозить любые ягоды и фрукты. Они прекрасно хранятся и не требуют большого количества сахара. Сахар можно вообще не добавлять, а если добавлять, то по своему вкусу.

 

Приятного аппетита!

 

источник 

 В этом году много ранней ягоды, а значит, есть немного времени, чтобы сделать запасы. В прошлом году я не успела заморозить клубнику на зиму.

Ну а в этом сделаю несколько пакетиков. Многие люди не замораживают клубнику на зиму, говоря о том, что в ней остается мало питательных свойств.

От себя хочу добавить, что все зависит от того, как вы будете замораживать клубнику. Практически все, кого я знаю, моют клубнику перед заморозкой, а затем обсушивают ее и помещают в контейнер. Многие из них еще и отрывают хвостики:)

И все это ссылаясь на то, что после заморозки клубнику невозможно помыть, а если оторвать хвостики и пересыпать сахаром будет в два раза вкуснее. Я замораживаю клубнику с самого детства и могу поделиться с вами некоторыми хитростями.

Как заморозить клубнику в домашних условиях?

  • Сорт имеет значение

Клубнику, которую вы хотите заморозить на зиму нужно брать поздних сортов. Эта клубника, как правило, менее сочная, в ней меньше воды, благодаря чему клубника, после заморозки остается цельной. Как определить такие ягоды на рынке?

Они, как правило, имеют вытянутую форму, а также бордовый цвет.

  • Мыть или не мыть?

Я никогда, слышите, никогда не мою клубнику! Хочу объяснить почему. Во время мойки ягоды теряют свою способность сохраняться длительное время, их кожица значительно повреждается, а в случае с клубникой вода проникает внутрь.

Как заморозить клубнику в домашних условиях

Вымытые ягоды рекомендуется очистить и пустить на переработку. Если вы все-таки решились вымыть клубнику, делайте это не водой, а белым вином, именно так делают итальянцы, ссылаясь на то, что клубника сохраняет свои полезные свойства.

Кстати, ни в коем случае не открывайте чашелистики (хвостики), в результате этого кислород проникает внутрь клубники и разрушает ее полезные свойства, клубника теряет свой главный витамин – С. Даже если вы едите свежую клубнику, лучше оставлять хвостики.

  • Процесс заморозки

Как заморозить клубнику в домашних условияхПодготовьте клубнику к заморозке, тщательно перебрав ягоды и удалив поврежденные плоды. Выложите ягоды на плоский лоток так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В идеале, если у вас будет многоуровневый лоток.

Впрочем, если ягоды полностью сухие, они не должны склеиться между собой. Замороженные ягоды нужно размораживать непосредственно перед употреблением в пищу.

Если вы решили разморозить клубнику, промойте замороженные ягоды и выложите на сухое полотенце. После того, как клубника разморозится и полностью высохнет (1,5 часа) ее можно употреблять в пищу.

Клубника, или садовая земляника, уникальная ягода, это единственный плод, семена которого расположены снаружи. Клубника, даже после заморозки (если она правильная) не теряет своих свойств. В этой ягоде содержатся такие полезные витамины, как Е, РР, В1,В2, С, В6.

Клубника стимулирует выработку эритроцитов, благодаря фолиевой кислоте, которая содержится в ягоде. Кроме этого клубника известна как мощнейший антидепрессант, всего 200 гр. клубники смогут поднять вам настроение, и убрать отрицательные эмоции.

Выходит теперь необязательно есть шоколад?

Однако самое главное оружие этой ягоды – витамин С. Три ягоды клубники заменяют 1 средний апельсин! Помимо этого, клубника вполне способна восполнить дефицит железа в организме.

В сезон диетологи рекомендуют съедать по 5 кг клубники! Так, что не теряем времени!!!

Вот наш результат! Замороженная клубника сохраняет свою форму и вкус!

Как заморозить клубнику в домашних условиях
и еще...

Клубничные секреты

Все рецепты заморозки клубники, как правило, начинаются со слов «тщательно вымыть и удалить чашелистики…». Так вот, секрет номер один: перед заморозкой (в целом виде) клубнику не моют, то есть совсем и никак. И чашелистики не отрывают, ни в коем случае! Для заморозки надо брать такие ягоды, которые не нуждаются в мытье: целенькие, блестящие, чистые. К вопросу о стебельке, почему его не стоит отрывать: в этом случае внутрь ягоды проникает влага и воздух, что препятствует сохранению целостности плодов.

Секрет второй: ягоды надо брать поздних сортов, в них меньше воды. И последний, самый секретный секрет: если уж пристрастие к гигиене не позволяет вам обойтись без мытья клубники, ополосните ее белым вином, как это делают итальянские кулинары. А потом тщательно высушите.

Просто морозим…

Берете немытые и неочищенные ягоды, совершенно, абсолютно сухие и складываете в пластиковый контейнер. Главное условие – чтобы клубника не была влажной (как понимаете, с оторванными хвостиками этого добиться сложно, что является еще одной причиной, по которой чашелистики отрывать нельзя).

Морозим не просто, а с сахарной пудрой

Крепкую, целую клубнику (опять немытую!) очистить от чашелистиков. Каждую клубничку после отрывания хвостика надо макнуть в сахарную пудру и после этого положить в контейнер. Каждый слой так же пересыпать пудрой. Все делать быстро, так, чтобы ягода не дала сок, прежде чем контейнер будет помещен в морозильную камеру.

Сорбет из замороженной клубники

Крепкая, целая, абсолютно сухая клубника – это, конечно, проблематично. Чаще в руки хозяйки попадается ягода с уже слегка «подмоченной» репутацией. Так вот, если клубничка уже немножко «потекла», незачем мудрствовать и переводить продукт. Надо просто помыть, очистить от стебельков и размять деревянной ступкой или ложкой (блендер, как вариант, тоже не исключается). Опять-таки поместить все в контейнер (можно использовать пластиковые коробки из под мороженного, бутылки от йогурта). Сахар лучше добавить после оттаивания, если будет на то желание.

Надо заметить, что этот рецепт не такой красивый, но зато очень, очень вкусный!

Клубника для коктейлей

Плотные, свежие ягоды разрезать на несколько долек (в зависимости от размера клубники), разложить на подносе (лотке) и заморозить. Затем убрать в полиэтиленовый мешочек. Используется такая нарезка в качестве «клубничного льда» или украшения для коктейлей.

 

Дневник Остренькое у perchica

Рубрики:  **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
**РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/ВАРЕНЬЕ,КОМПОТЫ
Метки:  

Процитировано 58 раз
Понравилось: 13 пользователям

Наталья1955   обратиться по имени Пятница, 13 Июня 2014 г. 12:09 (ссылка)
Спасибо!!Очень полезный рецепт!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 14 Июня 2014 г. 12:13ссылка
Клубника замороженная- для меня ягода №1.И в крем можно добавить ,и в йогурт,творог ..
Татьяна_Дяглова   обратиться по имени Пятница, 13 Июня 2014 г. 13:40 (ссылка)
А я ягодки измельчаю ножом ( или микропроцессором, но только слегка ), чтобы попадались кусочки ягод. Мне так больше нравится. Делала так смородину, клубнику и чернику.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 14 Июня 2014 г. 12:08ссылка
Я тоже так делаю и морожу в коробках или в бумажных упаковках от сока..
Людмила_Дербина   обратиться по имени Пятница, 13 Июня 2014 г. 15:25 (ссылка)
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
азалия7   обратиться по имени Воскресенье, 15 Июня 2014 г. 21:46 (ссылка)
Я возьму себе.Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку