-Всегда под рукой

 -Метки

crochet diy берет бесплатная схема вязания бесплатное описание бисер блинчики бриош булочки варежки спицами варенье видео урок выпечка вышивка бисером вышивка нитками вязание крючком вязание спицами грибы для девочек для женщин домашнего приготовления дрожжевое тесто жакет жаккард жаккард спицами женская шапка женская юбка крючком женский кардиган женский пуловер женское женское платье заработок в интернете ирландское кружево кабачки кардиган кардиган спицами котлеты крем крючком крючок курица мастер класс мастер-класс митенки спицами модное вязание мотивы на зиму народная медицина народные рецепты начинка описание описание вязания пасхальный кулич печень печенье пирог платье платье крючком плед похудение пуловер пуловер спицами рецепт рецепт пирога рецепт салата рецепт теста рецепт торта рецепты салатов роза рукоделие румынское кружево салат салат с грибами свинина свитер спицами своими руками сладкая выпечка слоеное тесто снуд снуд спицами спицами стихи схема схема вязания схема узора схемы сыр творог техника бриош торт туника тунисское вязание тыква узоры спицами цветок цветы шапка шапка спицами юбка японские узоры спицами

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 94478


Несколько рецептов клубничного джема

Четверг, 12 Июня 2014 г. 11:02 + в цитатник

Трудно найти человека, который бы не любил клубнику.  Каждый год с нетерпением жду, когда наступит клубничный сезон, когда можно будет попробовать волшебные ягоды, поднимающие настроение, ягоды, чей вкус и аромат не перепутать ни с чем.

 

Очень хочется и в зиму захватить этот восхитительный кусочек летнего чуда под названием  клубника. (Клубника, что продается зимой в супермаркетах таких эмоций не  вызывает, увы).

4979645_96628093_strawberryjam (700x448, 192Kb)

источник

Джем из клубники на зиму.  

  • клубничное пюре — 3 стакана
  • сахар — 3 стакана

Клубнику помыть, обсушить и перебрать удалив подпорченные ягоды и зеленые чашелистики.

Затем ягоды измельчить с помощью толкушки, блендера или мясорубки.

Взять 3 стакана готового клубничного пюре, на медленном огне довести до кипения, добавить 2 стакана сахара и варить в течении 10-15 минут, помешивая и снимая пенку.

Затем добавить остальной сахар, размешать и варить на медленном огне до желаемой густоты.

Готовый джем из клубники разложить в сухие простерилизованные баночки и сразу же закатать сухими прокипяченными крышками.

Хранить джем из клубники на зиму в темном прохладном месте.

 Еще один рецепт джема:

Клубничный джем

Сегодня варим клубничный джем.

В последние годы я больше практикую замороженную клубнику – на 1 кг ягод 200-300 г сахара. Фасую в пакеты и в холодильник.

Вещь замечательная, зимой, как находка. Но иногда очень хочется к чаю варенья или джема из клубники. Помню роскошный клубничный джем, который варила бабушка. Я, к сожалению, так и не узнала секрет. Как у нее это получалось? Был вкус  и цвет свежей клубники с сахаром, а консистенция мармелада.

Клубничный джем

 

Банки просто искрились благородным рубиновым цветом.  Став взрослой, несколько раз пыталась сварить нечто подобное из клубники и я. Но то, что получалось, вызывало лишь сожаление о безнадежном переводе ягод. Так и стала  клубнику замораживать, но не оставляла надежду найти способ восстановить  бабушкин рецепт клубничного джема.

В этом году  мечта почти осуществилась. Правда, с помощью добавки «Конфитюрка», которая содержит  яблочный пектин. Позже, уже когда сварила свой джем из клубники,  я вспомнила, что у бабушки на даче, всегда было много ранних яблок и красной смородины. Так что не исключено, что она добавляла в свой клубничный джем  немного яблочного  пюре или сока красной смородины.

И я, наконец, в этом году сварила клубничный джем, о котором давно мечтала.

Клубничный джем

РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНОГО ДЖЕМА.

 

Продукты:

  • Клубника – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Яблочный пектин «Конфитюрка» – 3 пачки.

Для приготовления джема из клубники нужно брать спелые ягоды, желательно интенсивно окрашенные. Размер их большого значения не имеет. Я использовала маленькие ягоды, других не осталось. В этом году у меня хороший урожай.

Рецепт клубничного джема

Клубнику ели просто в неприличных количествах, потом морозили,Даже жалко было измельчать такуу красоту а из последних, маленьких, но очень спелых, варили джем.

Клубнику измельчаем.

Рецепт клубничного джема

Можно измельчить блендером, можно – через  мясорубку. 

Рецепт клубничного джема

В измельченную клубнику высыпаем «Конфитюрку» и медленно нагреваем, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Рецепт клубничного джема

Варим 5 минут, далее добавляем сахар, добиваемся его полного растворения и, после закипания варим 5-7 минут. Далее, я выложила горячий клубничный джем на  большое плоское, предварительно ошпаренное кипятком железное блюдо.

Клубничный джем

Слой клубничного джема был примерно 1-2 см. Этот слой загустел на глазах и превратился в нечто среднее между мармеладом и конфитюром. Мне осталось только стерильной ложкой переложить его в стерильную сухую банку.

Клубничный джем

Вкус и цвет просто супер!  Мне кажется, я максимально восстановила бабушкин рецепт клубничного джема.

Чтобы все получилось на уровне, не забывайте два важных момента (секрета):

  1. Яблочный пектин добавляем в клубнику до (!) сахара.
  2. Готовому джему даем «схватиться» на плоской поверхности. Кстати, не бойтесь возможной потери джема из-за размазывания – он отлично собирается вот такой лопаткой.

Попробуйте, я уверена, что такой джем из клубники получит постоянную прописку в вашем доме.

 

Дневник Остренькое у perchica

Рубрики:  **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/ВАРЕНЬЕ,КОМПОТЫ
Метки:  

Процитировано 40 раз
Понравилось: 9 пользователям

elenaneka   обратиться по имени Четверг, 12 Июня 2014 г. 18:06 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку