Шоколадно-трюфельный торт

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 11:33 + в цитатник

Вы любите пирожное картошка? Тогда этот торт для вас :) И даже если нет, то всё равно стоит его приготовить - он вкусный, легкий в приготовлении и очень шоколадный. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

источник

Шоколадный трюфельный торт

Сливочное масло – 1/3 чашки
Сахар – 1/3 чашки
Яйца – 2шт слегка взбить
Мука – 2/3 чашки + соль и разрыхлитель
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Какао-порошок – ¼ чашки
Толченый миндаль – 50гр

Трюфельное завершение:

Черный горький шоколад – 340гр
Сливочное масло – 100гр
Сливки 35% - 1¼ чашки
Толченые сдобные сухари - 1¼ чашки
Тёмный ром – 3ст.л.

Промаслить 20-сантиметровую круглую форму и выложить дно бумагой.

Взбить масло с сахаром до легкой и воздушной консистенции.

Понемногу добавить яйца, хорошо взбивая смесь.

Просеять муку вместе с разрыхлителем и какао-порошком и ввести в смесь вместе с толченым миндалем.

Вылить в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 175град в течение 20-25мин.

Оставить остывать в форме, затем перенести на решетку для полного охлаждения.

Вымыть и высушить форму и вернуть корж обратно в неё.

Для приготовления верхнего слоя нагреть шоколад, масло и сливки в сотейнике на медленном огне и перемешивать до однородности.

Остудить и охладить в холодильнике 30мин.

Хорошо взбить деревянной ложкой и ещё охладить в течение 30мин.

Взбить снова, затем добавить толченые сдобные сухари и ром, тщательно перемешать до однородности.

Размазать ложкой по бисквитному коржу.

Переложить торт на сервировочную тарелку и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Источник: Энциклопедия выпечки:кексы, пудинги и пирожные (переводное издание «Complete baking»).