-Всегда под рукой

 -Метки

crochet diy берет бесплатная схема вязания бесплатное описание бисер блинчики бриош булочки варежки спицами варенье видео урок выпечка вышивка бисером вышивка нитками вязание крючком вязание спицами грибы для девочек для женщин домашнего приготовления дрожжевое тесто жакет жаккард жаккард спицами женская шапка женская юбка крючком женский кардиган женский пуловер женское женское платье заработок в интернете ирландское кружево кабачки кардиган кардиган спицами котлеты крем крючком крючок курица мастер класс мастер-класс митенки спицами модное вязание мотивы на зиму народная медицина народные рецепты начинка описание описание вязания пасхальный кулич печень печенье пирог платье платье крючком плед похудение пуловер пуловер спицами рецепт рецепт пирога рецепт салата рецепт теста рецепт торта рецепты салатов роза рукоделие румынское кружево салат салат с грибами свинина свитер спицами своими руками сладкая выпечка слоеное тесто снуд снуд спицами спицами стихи схема схема вязания схема узора схемы сыр творог техника бриош торт туника тунисское вязание тыква узоры спицами цветок цветы шапка шапка спицами юбка японские узоры спицами

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 94478


Вкусные блинчики на кефире и молоке *Золотистые кружева*

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 12:14 + в цитатник
 Здорово погожим утром выходного дня под настроение напечь блинчиков! Золотистые, солнечные, нежные, вкусные блинчики на кефире поднимают настроение всем домочадцам!Недавно я нашла очень вкусные блины на кефире на сайте, который – представляете! – целиком и полностью посвящён только блинам! Каких тут только нет: и гречневые, и банановые, и с манго, и с малиной, и даже мятные! Вот бы это всё приготовить и попробовать!
4979645_vkusnyietonkieblinchikinakefireimolokefoto21_1 (700x525, 168Kb)
4979645_vkusnyietonkieblinchikinakefireimolokefoto22_1 (700x525, 164Kb)
 

нежные блинчики на кефире

 

тонкие блинчики на кефире фото

Недавно я нашла очень вкусные блины на кефире на сайте, который – представляете! – целиком и полностью посвящён только блинам! Каких тут только нет: и гречневые, и банановые, и с манго, и с малиной, и даже мятные! Вот бы это всё приготовить и попробовать!

вкусные блинчики на кефире и молоке

А давайте для начала попробуем напечь тонких блинчиков на кефире и молоке, а потом уже, освоив базовую технологию, варьировать добавки и начинки.

 

ингредиенты для блинчиков на молоке и кефире

f4e4ef2d5d.gifИнгредиенты:

- 3 яйца;
- 3 стол.л. сахара;
- 3 стакана кефира;
- 1 стакан молока;
- 1,5 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- щепотка соли;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Как приготовить блинчики на кефире:

взбиваем яйца с сахаром

Хотя в этот раз я не стала, как в рецепте нежных блинчиков на кефире, взбивать желтки и белки по отдельности, блинчики получились тоже очень вкусные и нежные! Итак, взбиваем сахар с яйцами – у меня нашлись домашние яички, жёлтенькие, нарядные, с ними и тесто получилось как желточек, и блинчики – особенно солнечные, золотистые!

взбиваем миксером до пышности

Взбиваем миксером, сперва на малой скорости, потом на средней, в общей сложности 1-2 минуты, чтобы пышно получилось.

вливаем кефир

Теперь вливаем во взбитые яйца все наши три стакана кефира и перемешиваем ложкой, можно венчиками выключенного миксера.

добавляем соду и перемешиваем

Затем чуточку солим тесто и всыпаем соду – разотрите её пальцами или просейте через ситечко, чтобы не попадались невкусные содовые комки, да и погасится сода лучше. Перемешиваем. Уксус не нужен – в кисломолочной кефирной среде сода и так отлично гасится. Вот увидите, какими кружевными получатся блинчики на кефире!

просеиваем в тесто муку

Пора добавлять муку. Я взяла полтора стакана: один полный с горкой, и еще полстакана. Не вбухивайте сразу всю муку в тесто: для нежных блинчиков муку нужно просеять через дуршлаг, чтобы она распушилась.

добавляем муку

Так как тесто только с кефиром получается густое, добавляем стакан молока.

добавляем в тесто молоко

Затем перемешаем ложкой.

перемешиваем тесто для блинчиков

Остались комки? Это не проблема! Берем миксер и немного взбиваем тесто. Комков как не бывало!

взбиваем тесто миксером

Теперь важный момент. Обязательно вливаем в тесто 2 столовых ложки растительного масла – благодаря этому нюансу даже самые нежные и тонкие блинчики на кефире будут легко сниматься со сковороды.

добавляем в тесто подсолнечное масло

Тесто для блинчиков готово! Поскорей начинаем печь, пока тесто такое пышное от пузырьков – не оставляйте надолго, может перестояться. Но сначала быстренько подготовим сковородку и подручные средства :)

Сковорода должна быть, во-первых, чистой и сухой. Это важно, чтоб первый блин удался не комом.

Во-вторых, сковорода должна быть хорошо разогретой и смазанной тонким слоем жира. Я делаю так: хорошо прогреваю сковороду на большом огне, заворачиваю в марлю кусочек ваты, наливаю в блюдце подсолнечное масло, слегка макаю туда импровизированный квачик, а затем смазываю им поверхность сковороды — дно и чуть стенки. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальчики! Перед первым блином можно после смазывания еще полминутки погреть сковороду и смазать еще раз, чтоб уж наверняка первый блинчик удался.

наливаем тесто черпаком

примерно столько теста я набираю на один блинчик

Набираем в черпак или разливную ложку тесто и наливаем с краю на дно сковороды, затем покачивающими движениями распределяем тесто нетолстым слоем по всей поверхности. Сколько теста набирать и как распределять – эти умения приходят с практикой. Тренируйтесь, и у Вас всё получится!

наливаем тесто на сковороду и распределяем

переворачиваем блинчик

Так же как и переворачивать блинчики. Перевернуть тонкий блинчик на кефире – дело тонкое, уж простите за тавтологию. Особенно самый первый. Я делаю так: подождав пару десятков секунд, когда блинчик хорошо подрумянится с одной стороны и пропечётся (это видно по его цвету и появлению множества дырочек), а потом очень аккуратно поддеваю его тонкой лопаткой со всех сторон. Затем так же аккуратно поддеваю лопаткой с одной стороны и, помогая рукой — осторожно, чтоб не порвать блинчик и не обжечься, — снимаю блинчик со сковороды. Звучит сложно, но на деле, когда Вы натренируетесь, будет не так уж трудно. Раз! – и перевернули.

первый блинчик!

А вот и первый блинчик!

Со второй стороны блинчик печется еще быстрее, чем с первой, тут нужно не зевать – а то получится «шоколадный крымский загар». Хотя кое-кто (я например) любят как раз позажаристей, чтоб аж хрустел. Ну а другим нравится более нежный, светло-золотистый вариант.

как приготовить блинчики на кефире

тонкие блинчики на кефире и молоке

А вот и второй

вкусные блинчики на кефире готовы

А вот и стопка блинчиков!

Готовые блинчики снимаем на блюдо. Приятно смотреть, как стопка румяных, тёплых блинчиков растёт, становясь выше и выше! Но растёт она не так уж быстро, потому что то и дело прибегают домочадцы, чтобы стащить горячий блинчик   Но, по-моему, это и есть показатель наилучших, самых вкусных блинчиков!

  

кружевные блинчики на кефире

Вот какие ажурные получились тонкие блинчики на кефире и молоке! И эти золотистые кружева взяли от обоих рецептов самое лучшее: от блинчиков на молоке – дырочки и тонкость исполнения, а от блинчиков на кефире – удивительную нежность: они тают во рту, особенно, когда ешь их тёплыми!

ИСТОЧНИК

Анимашки ЕдаРЕЦЕПТЫ У ПЕРЧИЦЫ

Рубрики:  **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/БЛИНЫ И БЛИНЧИКИ
Метки:  

Процитировано 301 раз
Понравилось: 44 пользователям

Alla_Ivanova   обратиться по имени Четверг, 27 Февраля 2014 г. 16:42 (ссылка)
Наверное очень вкусно, обязательно попробую!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
Аня_Эйхвальд   обратиться по имени Пятница, 28 Февраля 2014 г. 18:56 (ссылка)
Спасибо! обязательно попробую.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку