-Всегда под рукой

 -Метки

crochet diy берет бесплатная схема вязания бесплатное описание бисер блинчики бриош булочки варежки спицами варенье видео урок выпечка вышивка бисером вышивка нитками вязание крючком вязание спицами грибы для девочек для женщин домашнего приготовления дрожжевое тесто жакет жаккард жаккард спицами женская шапка женская юбка крючком женский кардиган женский пуловер женское женское платье заработок в интернете ирландское кружево кабачки кардиган кардиган спицами котлеты крем крючком крючок курица мастер класс мастер-класс митенки спицами модное вязание мотивы на зиму народная медицина народные рецепты начинка описание описание вязания пасхальный кулич печень печенье пирог платье платье крючком плед похудение пуловер пуловер спицами рецепт рецепт пирога рецепт салата рецепт теста рецепт торта рецепты салатов роза рукоделие румынское кружево салат салат с грибами свинина свитер спицами своими руками сладкая выпечка слоеное тесто снуд снуд спицами спицами стихи схема схема вязания схема узора схемы сыр творог техника бриош торт туника тунисское вязание тыква узоры спицами цветок цветы шапка шапка спицами юбка японские узоры спицами

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 94465


ДВА ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РУЛЕТА НА ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК

Вторник, 14 Января 2014 г. 08:49 + в цитатник

4979645_20259_44429nothumb500 (500x569, 188Kb)

4979645_20209_39355nothumb500 (426x640, 176Kb)

Два рулета к празднику.

Два рулета к празднику. 
 
 
Описание: Не знаю как вы, а я предпочитаю домашнюю нарезку как на праздничном столе, так и в будни! Предлагаю вам приготовить два мясных рулета, которые готовлю уже давно, и которые очень любят мои близкие и друзья. Хороши они ещё и тем, что их можно заморозить как на стадии полуфабрикатов, так и в готовом виде, что очень кстати в период праздничного цейтнота, когда и с временем туго, да и духовка работает не переставая.
 
Ингредиенты для "Два рулета к празднику.":
  • Свинина (мякоть лопатки или шейная часть) — 2 кг
  • Фарш мясной ( смешанный) — 250 г
  • Сосиска (80 г не обязательно) — 2 шт
  • Шампиньоны ( выход в готовом виде) — 300 г
  • Сыр твердый (у меня пармезан) — 3 ст. л.
  • Лук зеленый (3 + 3) — 6 ст. л.
  • Петрушка (2 + 2) — 4 ст. л.
  • Белок яичный — 1 шт
  • Соль (по вкусу)

 

Рецепт "Два рулета к празднику.":
Два рулета к празднику. ингредиенты Для начала нужно подготовить мясо, которое куплено целым куском.

Два рулета к празднику. ингредиенты Острым ножом делаем надрез приблизительно 1 см в толщину.

Два рулета к празднику. ингредиенты И постепенно подрезая начинаем открывать мясо.

Два рулета к празднику. ингредиенты Поручился вот такой пласт.

Два рулета к празднику. ингредиенты Разрезать его на две части.

Два рулета к празднику. ингредиенты Каждую часть слегка отбить, что разровнять пласт и сгладить грубые места.

Два рулета к празднику. ингредиенты Посолить и поперчить.

Два рулета к празднику. ингредиенты Начинка 1:
Рулет с грибами.
Смешать готовые грибы с зелёным луком 3 ст.л, белком, петрушкой 2 ст.л. и сыром. При необходимости слегка подсолить и поперчить

Два рулета к празднику. ингредиенты Выстелить начинку по всей поверхности мяса слегка отступая от краёв.

Два рулета к празднику. ингредиенты Аккуратно скрутить рулетом повернув внутрь бока.

Два рулета к празднику. ингредиенты Рулеты с такими "сыпучими" начинками я "упаковываю" в специальную сетку для мяса. Я не знаю, где её можно купить у нас, но она чем-то похожа на медицинский фиксирующий бинт, только вот я понятия не имею можно ли в нём запекать!

Два рулета к празднику. ингредиенты Как поместить рулет в сетку, для этого я использую 1,5 л пластиковую бутылку от воды. Отрезаю донышко и аккуратно помещаю в полость бутылки смазанную маслом мясо.

Два рулета к празднику. ингредиенты затем постепенно со стороны горлышка бутылки натягиваю сетку.

Два рулета к празднику. ингредиенты Когда бутылка полностью в сетке со стороны донышка завязываю узел.

Два рулета к празднику. ингредиенты Тяну за горлышко бутылки и мясо выпрыгивает в сетку.

Два рулета к празднику. ингредиенты Обрезать лишнюю сетку и завязать на узел второй край. Вот что получилось.

Два рулета к празднику. ингредиенты Начинка 2.
Рулет прессованный.
Приготовить фарш, смешать его с зелёным луком 3 ст.л., 1 зубком чеснока пропущенным через пресс, петрушкой 2ст.л., посолить и поперчить.
Поместить в центр распластанного мяса бороздкой и вдавить сосиски.

Два рулета к празднику. ингредиенты скрутить рулетом повернув внутрь бока. Можно заколоть рулет специальными булавками для мяса, можно зубочистками, можно перевязать шпагатом.

Два рулета к празднику. ингредиенты Вот такие у меня получились два рулета. Можно заморозить их на этом этапе. обмазав растительным маслом без запаха, завернуть в пергамент и поместить в пищевой мешок или емкость с крышкой, которая используется для заморозки. на ней нарисована снежинка. Поместить рулеты в морозильную камеру. Срок хранения до 30 дней.
Перед запеканием разморозить на средней полке холодильника.

Два рулета к празднику. ингредиенты Застелить противень пекарской бумагой и смазать маслом. Запекать в прогретой до 190 200"С духовке, время от времени переворачивая и поливая выделившимся соком.

Два рулета к празднику. ингредиенты Время запекания зависит от вашей духовке, толщины отбитого мяса и его качества (жирность и возраст животного) у меня ушло приблизительно 90 минут. Готовность рулета проверяем проткнув его в самой толстой части ножом и слегка придавив в этом месте.Вытекающий сок должен быть абсолютно прозрачный.

Два рулета к празднику. ингредиенты С рулета с грибами снять сетку, чтобы она не прилипла. Охладить рулеты при комнатной температуре. Рулет с фаршем поместить на 5-6 часов под гнёт. чтобы получился рулет прессованный.
Готовые рулеты, смазать выделившимся при запекании соусом и завернуть в пергамент, поместить в контейнер с крышкой или пищевые пакеты. Срок хранения не более двух недель. Размораживаем на средней полке холодильника.

Два рулета к празднику. ингредиенты Не могу сказать, что весь процесс слишком быстрый, но в это время вы не заняты и делаете работу по дому, зато, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания - два килограмма вкусного рулета! а друзья попросят поделиться рецептом!

Два рулета к празднику. ингредиенты Нарезка.

Два рулета к празднику. ингредиенты Кусочек с грибами.

Два рулета к празднику. ингредиенты Рулет прессованный.

 
Рубрики:  **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/РУЛЕТЫ ,БУЖЕНИНА,КОЛБАСКА
Метки:  

Процитировано 175 раз
Понравилось: 18 пользователям

Валентина_Верченко   обратиться по имени Вторник, 14 Января 2014 г. 08:55 (ссылка)
Благодарю, с позволения процитировала себе.. С Новым Годом!.
Ответить С цитатой В цитатник
Навруз   обратиться по имени Вторник, 14 Января 2014 г. 12:05 (ссылка)
Очень аппетитно! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
ГоРшКоВа_АлЕсЯ   обратиться по имени Вторник, 14 Января 2014 г. 13:08 (ссылка)
Спасибо очень к стати рецептик .можно жарить в этой сетке ничего не будит и хранить тоже можно форма будит более сдавленная в колбасных ею пользуются
Ответить С цитатой В цитатник
Laura_Dillon   обратиться по имени Вторник, 14 Января 2014 г. 20:41 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
тюльпанюшечка   обратиться по имени Вторник, 14 Января 2014 г. 22:05 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Elenka52   обратиться по имени Среда, 15 Января 2014 г. 19:18 (ссылка)
Спасибо за рецепт!Сетки у нас не найти,но можно и без нее приготовить.
Ответить С цитатой В цитатник
Милаграс   обратиться по имени Понедельник, 20 Января 2014 г. 19:42 (ссылка)
Спасибо,по-моему вкусняшки!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Raisa17   обратиться по имени Пятница, 24 Января 2014 г. 17:28 (ссылка)
СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку