LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из 4,97 млн. (+121 сутки) дневников

КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ КАПУЧИНО

Четверг, 21 Ноября 2013 г. 21:09 + в цитатник

100 мл. готового крепкого эспрессо
50-70 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г белого шоколада
5 желтков
1 баночка (320 г, м.д.ж. 7,1%) концентрированного стерилизованного молока

*Выход готового мороженого 550 мл.

1. В миске взбить венчиком желтки.

2. Кастрюльку с кофе и сахаром поставить на огонь. Подержать, помешивая, до растворения сахара.

3. Кофейный сироп тонкой струйкой влить в желтки, активно взбивая венчиком.

4. Поставить миску с желтками и сиропом на водяную баню и нагреть, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не загустеет (примерно 10-15 минут).

5. Как только крем загустеет. Снять с огня.

6. Сразу же добавить шоколад и перемешать до его растворения. Остудить.

7. Охлажденное молоко взбить блендером.

8. Взбитое молоко подмешать к кофейный крем.

9. Разлить по бокалам и отправить в морозильную камеру, минимум на 4 часа. Минут за 10 до подачи достать из холодильника.

Приятного наслаждения!!!

и сточник

Серия сообщений "КОФЕ И РАЗНЫЕ НАПИТКИ":
Часть 1 - кофе и кофейные напитки
Часть 2 - КАК ОТЛИЧИТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ ОТ ПОДДЕЛКИ?
...
Часть 18 - РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КВАСА И КАК ЕГО ГОТОВИТЬ
Часть 19 - КОФЕ ФРАППЕ - БОДРЯЩИЙ НАПИТОК В ЖАРКУЮ ПОРУ
Часть 20 - КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ *КАПУЧИНО*
Часть 21 - ДЕВОЧКИ,КАК НАСЧЕТ УТРЕННЕГО ВОСКРЕСНОГО КОФЕ ПО ВЕНСКИ???
Часть 22 - Рецепты *Мохито*
...
Часть 35 - Успокаивающие чаи-15 лучших рецептов приготовим себе сами
Часть 36 - Знакомство с китайским чаем пуэр
Часть 37 - Как приготовить домашний лимонад спасающий от жары