Летнее блюдо из норвежской семги-гриль на листьях салата в сочетании с необычным салатом из томатов, зелени и перечной пасты.

Ингредиенты

 

720 г  филе норвежской семги 
   соль и перец 

Салат из помидоров

0,5 шт.  огурец 
2 шт.  помидора(ов) 
0,5 шт.  лука репчатого, очищенного 
2 зубчика  чеснока 
1 пучок  петрушка 
1 пучок  мяты садовой 
3 ст. л.  острой перечной пасты 

Заправка

2 ст. л.  гранатовой патоки 
1 ст. л.  оливковое масло extra virgin 
   соль 

Салат

1 пучок  листья свежего салата 
1 ст. л.  натурального йогурта 
1 ст. л.  оливковое масло 
1 ст. л.  свежевыжатый лимонный сок 
0,5 зубчик  чеснок(а) 

Приготовление

 

• Пикантный салат из помидоров: каждый ингредиент порубить отдельно. Все ингредиенты смешать. Еще немного порубить всю смесь и добавить перечную пасту.
• Приправа: смешать в миске сок лимона, гранатовую патоку и оливковое масло. Смешать салат из помидоров с приправой.
• Салат: смешать йогурт, сок лимона, оливковое масло, давленый чеснок и смешать с листьями салата.
• Семгу посолить и поперчить. Семгу готовить на гриле в течение 5 минут только с одной стороны, листья салата выложить на тарелку, сверху положить семгу, а на нее - пикантный помидорный салат.

 

• Сытный шашлык из кубиков норвежской семги и рулетиков с морским гребешком, завернутыХ в ветчину, – в сочетании со сладким перцем, шампиньонами и цуккини.

  

  Ингредиенты

   

  
  500 г  филе свежей норвежской семги с кожей 
  2 тонких ломтика  ветчины 
  4 шт.  морского гребешка 
  1 шт.  кабачка цукини 
  8 шт.  шампиньонов 
  1 шт.  красного сладкого перца 
     рапсовое масло 
     соль и перец 

  Приготовление

  • Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы они не обгорели.
  • Семгу нарежьте кубиками толщиной 3 х 3 см
  • Нарезать ветчину ломтиками таким образом, чтобы в каждый можно было завернуть кусок гребешка.
  • Овощи нарежьте кусочками и нанизывайте на шпажки, чередуя с семгой и гребешками.
  • Сбрызните рапсовым маслом, приправьте солью и перцем.
  • Шпажки выложить на решетку гриля и готовить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Рыбу можно сбрызгивать маслом в процессе жарки.
  • Когда рыба будет почти готова, отложить шпажки на край решетки, чтобы филе полностью пропеклось и не сгорело.
  •  Подавать с салатом их свежих овощей и соусом цацики.

  Норвежская семга-гриль с гарниром из брокколи и помидоров черри под ароматным томатно-оливковым соусом.

  

  Ингредиенты

  
  800 г  свежей норвежской семги 
  100 мл  оливкового масла 
  50 г  оливок 
  2 шт.  помидора(ов) 
  200 г  помидоров черри 
  1 кочан(а)  капусты броколли 
     соль и перец 

  Приготовление

  • Семгу нарезать на стейки примерно по 200 г, затем, надрезая каждый стейк, придать ему форму котлеты. Посолить и поперчить.
  • Соус. Оливки нарезать кружочками-чипсами, помидоры без кожицы и семечек нарезать маленькими кубиками. Оливки и помидоры залить оливковым маслом и оставить мариноваться.
  • Брокколи отварить на пару, коктейльные томаты выдерживать на сковороде в сильно разогретом масле, пока не лопнут. 
  • Готовые котлеты из норвежской семги жарить на решетке приблизительно по 2 минуты с каждой стороны.
  • Подавать вместе с овощами и соусом.
  • Совет: соус получится ароматнее, если его приготовить накануне.

   Барбекю из ломтиков норвежской семги и сырных колбасок с гарниром из пряной тушеной смеси фасоли, паприки, томатов и кабачка.

  

  Ингредиенты

   

  400 г  свежей норвежской семги 
  4 шт.  сырных колбасок чоризо 
  2 дл.  сухой белой фасоли 
  1 шт.  лука репчатого, очищенного 
  500 мл  куриного бульона 
  1 веточка  свежего розмарина 
  2 шт.  паприки 
  2 шт.  помидора(ов) 
  8 шт.  маленьких головок репчатого лука 
  200 г  кабачков цукини 
     петрушка 
     чеснок(а) 
     оливковое масло 
     тмин 
     цедра лимона 

  Приготовление

  • Сварить куриный бульон – 5 чашек.
  • Замочить фасоль на ночь, затем отварить в 5 стаканах куриного бульона. Варить до тех пор, пока  она не станет мягкой.
  • Семгу нарезать небольшими кусочками по 30 гр каждый.
  • На шпажку нанижите 3 куска семги и чоризо поочередно. Готовить на сильном огне в течение 6 минут.
  • Кабачок нарезать кружочками толщиной 2 см и обжарить на масле с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить лук и жарить еще несколько минут.
  • Паприку и томаты нарежьте толстыми кусочками и добавьте вместе с фасолью к кабачкам. Потушите все вместе на огне несколько минут.
  • Добавьте измельченный чеснок, немного тмина и измельченного розмарина – по вкусу.
  • Смешайте мелконарезанные петрушку, лимонную цедру и чеснок с оливковым маслом. Получившейся смесью натрите семгу и чоризо на шпажках после приготовления на гриле.
  • спасибо за рецепт
  •