УКРАИНСКИЕ ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Четверг, 27 Июня 2013 г. 16:11 + в цитатник

Украинские домашние колбаски! Ими, как и украинским борщом и варениками славится наша Украина.У каждой хозяйки свой оригинальный рецепт.Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

грудки куриные	1,5 кг
сало свиное	300 г
лук репчатый	2 шт.
сливки	200 г
вино белое	125 г
чеснок	5 зуб.
водка	50 г
мускатный орех	щепотка
кишки свиные	2 метра
жировая свиная сетка	небольшой пласт.
специидля домашней колбасы	1 пакет

Приготовление:

В первую очередь готовим фарш. Соединяем его со специями, перемолотым салом, вином, водкой,луком и сливками.Хорошо выбиваем и ставим в холодильник, желательно на ночь.

На мясорубку одеваем насадку и начиняем кишки. Не туго, иначе при тепловой обработке кишки лопнут.

Остатки фарша заворачиваем в жировую сетку.На моём опыте проверено, что колбаски, которые слегка подварены в воде, а затем запеченные, сочнее тех колбасок,которые сразу запекают в духовке.