-Всегда под рукой

 -Метки

crochet diy берет бесплатная схема вязания бесплатное описание бисер блинчики бриош булочки варежки спицами варенье видео урок выпечка вышивка бисером вышивка нитками вязание крючком вязание спицами грибы для девочек для женщин домашнего приготовления дрожжевое тесто жакет жаккард жаккард спицами женская шапка женская юбка крючком женский кардиган женский пуловер женское женское платье заработок в интернете ирландское кружево кабачки кардиган кардиган спицами котлеты крем крючком крючок курица мастер класс мастер-класс митенки спицами модное вязание мотивы на зиму народная медицина народные рецепты начинка описание описание вязания пасхальный кулич печень печенье пирог платье платье крючком плед похудение пуловер пуловер спицами рецепт рецепт пирога рецепт салата рецепт теста рецепт торта рецепты салатов роза рукоделие румынское кружево салат салат с грибами свинина свитер спицами своими руками сладкая выпечка слоеное тесто снуд снуд спицами спицами стихи схема схема вязания схема узора схемы сыр творог техника бриош торт туника тунисское вязание тыква узоры спицами цветок цветы шапка шапка спицами юбка японские узоры спицами

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.06.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 94478


СЛАДКИЕ ПЕРСИКИ - ОЧЕНЬ ПОДРОБНО

Пятница, 21 Июня 2013 г. 12:18 + в цитатник

Ностальгические "Персики"

 
 

Персики.jpg

Ингредиенты (на 20 небольших персиков): 
Тесто: 
• 200 г сливочного масла комнатной температуры 
• 150 г сахара 
• 2 яйца 
• 200 г сметаны 
• 1ч.л. крахмала 
• 600 г муки 
• 1ч.л. с горкой разрыхлителя 

Начинка: 
• 250 г сметаны 
• 50 г сахара 
• 2 ч.л. какао 

Обсыпка: 
• 1 ст. сахара 
• 1 желток 


Приготовление:  

Т.к. технологии приготовления теста в рецепте описано не было, я растерла вилкой масло с сахаром, добавила по одному яйцу, тщательно перемешала, затем вылила сметану и частями всыпала муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько вымесила тесто. 

Вариантов разделывания теста много. Я даже слышала про то, что можно скатать колбаску и ложкой отрезать по кусочку, чтобы получились ровные полусферы. Но я пошла самым простым путем: разделила тесто на 20 частей, скатала из них шары, выложила на поднос и поставила в морозилку на час. 

Потом доставала по одному шарику, разрезала на две равные части и немного подправляла форму, делая отверстия "для косточки" с внутренней стороны будущих половинок персиков.  

Отверстие для косточки.jpg

Делать старалась все как можно быстрее, чтобы тесто не успело согреться. За 30 минут в духовке при 180°C прянички слегка подрумянились и увеличились в размерах. 

Персики.jpg

Следующий этап тоже совсем не терпит отлагательства – пока заготовки теплые из них надо ложкой вынуть мякиш, чтобы освободить место для "косточек". Действовать надо осторожно: теплое тесто еще очень нежное. 

Персики.jpg

Далее надо подкрасить бока персиков свекольным соком. Очень просто и приятно это оказалось делать целой свеклой. После каждого персика я снимала овощечисткой тонкий слой свеклы и влажным срезом натирала следующую половинку. 

Покрасить бока персиков свекольным соком.jpg

В таком виде я сложила персики в миску, затянула пленкой и оставила до завтра. На следующий день я занялась начинкой. Т.к. пропорций точных не было, я действовала по ощущениям. Крошку от персиков размолола в блендере. Туда добавила сметану, сахар и какао и еще раз все прокрутила в блендере. 

Персики.jpg

Заполнила половинки персиков. 

Заполненные половинки персиков.jpg

И слепила половинки наиболее подходящие друг другу по форме между собой. 

Готовые персики.jpg

Если честно, на этом этапе я была в ужасе от того, какие несимпатичные персики у меня получаются и даже перерыла дом во второй раз в поисках вафельницы. Большая часть работы уже была сделана, поэтому я решила рискнуть – обвалять персики в сахаре, вдруг он их украсит. И в общем-то так и вышло. 

В рецепте, которым я пользовалась, было написало обмазать персики желтком и обвалять в сахаре. Этот момент меня немного смутил, и я проштудировала интернет в поисках других вариантов. Были предложения обвалять в морковном соке, но в это я не поверила, если честно. Или сварить сахарный сироп, но пропорции были настолько разные, а рецепты неоднозначные, что я решилась на желток. 

Я отделила белок от желтка, кисточкой смазала персики и обваляла в сахаре. После того, как они немного подсохли, убрала в холодильник. 

А на следующий день мы их съели без остатка! Я совсем не помню их вкуса с детства, поэтому оценить, насколько они получились такими же, не могу. Но внешне они были так же неотразимы и пользовались большей популярностью, чем торт и другие сладости. 

 спасибо источнику
Рубрики:  **РЕЦЕПТЫ,КУЛИНАРИЯ/СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Метки:  

Процитировано 61 раз
Понравилось: 8 пользователям

Бахыт_Светлана   обратиться по имени Пятница, 06 Декабря 2013 г. 22:03 (ссылка)
Спасибо за рецептик.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 07 Декабря 2013 г. 13:57ссылка
Пеките на радость семье..
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку