Ингридиенты:

Шпинат 200 г  Мука пшеничная 960 г Дрожжи сухие быстродействующие 15 г  Соль морская 1.5 ч.л. Растительное масло 60 мл  Перец сладкий красный (паприка)  1 ; шт. Паприка молотая 1 ч.л.  Тыква мускатная (butternut) 350 г Мак 5 г  Кунжут 5 г Тмин  1 ; ч.л.

 
1. Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить для подъема в теплом месте на час.



2. Для красного хлеба в просеянную муку с дрожжами и солью нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл). Поставить в тепло для подъема на час.



3. Для желтого хлеба пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Также дать подойти в теплом месте в течение часа.



4. Возьмите одинаковые куски теста разного цвета.



5. На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.



6. Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите.



7. Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.



8. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол!

источник