• Шаг 1
  
  1Мясо дважды пропустить через мясорубку
• Шаг 2
  
  2Лук мелко нарезать.
• Шаг 3
  
  3Мясо перемешать с луком. Положить его в полиэтиленовый пакет (Чтобы не было брызг) и отбить мясо… Я его просто поднимаю и бросаю на стол в течении 5 -7 минут… Должен получиться вот такой плотный колобок.
• Шаг 4
  
  4формируем “колбаски” и аккуратно выкладываем на гриль.
• Шаг 5
  
  5Пока жарится наше люля – готовим луковую смесь, без которой не представляю даже это блюдо. 
  Нарезаем лук “перьями” , специально показала ножом как это
• Шаг 6
  
  6мелко нарезать кинзу и добавить к луку
• Шаг 7
  
  7Посыпаем все сумахом
• Шаг 8
  
  8И получаем такой остро-кисло-пряную луковую сметь.
• Шаг 9
  
  9Выкладываем люля на тарелку, приправляем луком и подаем к столу. 
  Приятного аппетита :)
• источник