Спасибо!
Картинка

Spasibo za ochen nuznyj,vkusnyj MK.Obozhaju vse vidy solianki

 







 

 






Ингредиенты:

 


Около 600 г говядины для бульона

1 копченое ребрышко

300 г ветчины

200 г вареной колбасы

1 охотничья колбаса

1 сосиска

4-5 соленых бочковых огурцов

1 крупная луковица

1 жгучий перец

1 стакан кетчупа

2 столовые ложки томатной пасты

Соль, молотый черный перец, лавровый лист





Говядину вымыть, залить холодной водой и варить 1,5 часа:







Овощи некрупно нарезать:







Луковицу и горький перец подрумянить на масле:







В это время нарезать мясную гастрономию:







К луку добавить копчености и пережарить:







Добавить кетчуп, томатную пасту и немного потушить:







Добавить остальные мясные продукты, перемешать и немного прогреть. Выложить в кипящий бульон вместе с солеными огурцами:







Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Положить обратно в бульон. Посолить, добавить специями и варить 20 минут:







Для заправки солянки измельчить петрушку и чеснок. Нарезать оливки, фаршированные лимоном. С каперсов слить жидкость. Положить продукты в кастрюлю, накрыть крышкой и снять с огня:







Настоять 15 минут и подавать со сметаной:








СОЛЯНКА ПО-ДОМАШНЕМУ

 

 







Поскольку солянка является ресторанным блюдом, его поклонники не замедлили изобрести домашний вариант-альтернативу.

 






Ингредиенты:

 


Около 600 г говядины для бульона

3-4 свиных ребра

200 г ветчины

100 карбоната

2 сосиски

1/5 кочана капусты

3-4 картофелины

3 соленых огурца

1 луковица

2 столовые ложки томатной пасты

Соль, молотый черный перец, лавровый лист





Говядину залить холодной водой и варить 1 час. Положить свиные ребра и варить еще пол часа:







Луковицу обжарить в масле:







Положить нарезанную мясную гастрономию и продолжать жарить:







Добавить огурцы, томатную пасту и тушить, помешивая:







В кастрюлю сложить нарезанный картофель, нашинкованную капусту:







Вынуть мясо и ребра из бульона. Залить процеженным бульоном овощи, довести до кипения и варить 15 минут:







Мясо нарезать, ребра нарубить и сложить обратно в бульон:







Добавить зажарку, посолить, добавить специи и варить еще 15 минут:







Подавать со сметаной и лимоном:




 

 





СОЛЯНКА ГРИБНАЯ С СОЛЕНЫМИ ГРУЗДЯМИ

 

 







 . Одним из средств реабилитации нашего населения является всеми любимая горячая солянка, которую можно разнообразить, выбрав ее грибной вариант.

 






Ингредиенты:

 


400 г говядины для бульона

150 г буженины

150 г любых копченостей

150 г смеси свежих или замороженных лесных грибов (не шампиньонов)

150 г соленых грибов (у меня – грузди)

3-4 соленых бочковых огурца

4 картофелины

1 луковица

2 столовые ложки томатной пасты

Соль, молотый черный перец, лавровый лист, зелень, острый перчик, чеснок





Говядину вымыть, залить холодной водой. Можно добавить 2-4 сухих гриба. Варить 1,5 часа.Мясо вынуть, бульон процедить:







Мясную гастрономию, грибы, огурцы нарезать соломкой. Лук, острый перчик, зелень, чеснок измельчить:







На сковороде пассировать луковицу:







Добавить огурцы, 2-3 ложки рассола и потушить:







Всыпать соленые грибы:







Положить томатную пасту, острый перец и потомить 2-3 минуты:







В процеженный бульон заложить нарезанный картофель и лесные грибы. Довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену:







Остывшую говядину нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон:







Копчености пережарить с бужениной и заложить в бульон:







Добавить томатную зажарку. Посолить, добавить специи и томить на маленьком огне около 15 минут:







Настоять 10-20 минут под крышкой. Заправить сметаной, отдельно подать ломтики лимона, маслины, оливки, каперсы на ваш вкус:




 

 

 

СТАРОРУССКАЯ СОЛЯНКА

 







Старорусская разновидность солянки на современный манер. У похмелья просто нет шансов…

 






Ингредиенты:

 


Около 500 г говядины для бульона

400 г мясной гастрономии (колбаса, сосиски, буженина, карбонад, ветчина, копченая грудинка и ребрышки)

1 горсть квашеной капусты

2-3 соленых огурца

1 морковь

луковица

2 столовые ложки томатной пасты

50 г сливочного масла

Сметана, лимон, оливки, маслины, каперсы для подачи

Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист





Сварить говяжий бульон обычным способом:







Капусту промыть, добавить нарезанные огурцы, кусочек сливочного масла. Влить 3-4 половника бульона из кастрюли. Тушить на небольшом огне под крышкой до полного выкипания жидкости:







Лук пережарить с морковкой, добавить томатную пасту, хорошо поперчить и немного потушить:







Вынуть мясо из бульона. Нарезать и вернуть в кастрюлю. Добавить тушеную капусту с огурцами и варить 10 минут:







Заложить нарезанную мясную гастрономию и варить еще 7 минут, снимая пену:







Затем добавить зажарку, специи:







Мнут через 5 солянку посолить. Заправить зеленью. Дать настояться перед подачей минут 30:







При подаче в тарелку положить сметану, ломтики лимона, каперсы, оливки или маслины, а также свежую зелень:












источник[/QUOTE]

Спасибо за интересные рецепты!

спасибо!:mms_drujim:

Спасибо.